INGREDIENTI:

CARNE DI SUINO: Coscio disossato di suino MEC.

CONSERVANTI: E250 (Nitrito di sodio).

E252 (Nitrato di potassio)

ALTRI: Sale, Aromi, Spezie.

INGREDIENTI:

COSCIA SUINA, SALE, AROMI NATURALI, CONSERVANTI: E252, E250.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:

Salume caratteristico in unica pezzatura con cotenna senza osso, di salatura e concia tipica toscana.

CARATTERISTICHEMICROBIOLOGICHE:

Stafilococchi coag.+ <100 UFC/g UNI EN ISO 6888-1:2004

Salmonella Assente/25gr UNI EN ISO 6579:2004

Listeria Monocytogenes Assente/25gr UNI EN ISO 11290-1:2005

E.Coli <100 UFC/g ISO 16649-2:2001

CARATTERISTICHE CHIMICHE:

Tabella nutrizionale (100 g di prodotto):

pH 6

Aw < 0,92

Valore Energetico 246 Kcal - 1.029,26 Kj

Proteine 19 g

Carboidrati 0,06 g

Cloruro di sodio 3%

Grassi 18 g

Controllo contaminanti chimici (Pb, Cd, Diossine e PCB): Conforme al Reg. (UE) 1881/2006 e s.m.i

Controllo residui farmacologici: Conforme al Reg. (UE) 37/2010 e s.m.i

Controllo residuo fitosanitari: Conforme al Reg. (UE) 396/2005 e s.m.i

STAGIONATURA:

120 gg.

DESTINAZIONE E MODALITA' D'USO:

Alimento destinato a consumatori di qualsiasi fascia di età. Non compreso nelle categorie degli alimenti destinati a lattanti o dietetici per fini medici speciali. Da consumarsi tal quale o in preparazioni gastronomiche.