INGREDIENTI:
CARNE DI SUINO: Coscio disossato di suino MEC.
CONSERVANTI: E250 (Nitrito di sodio).
E252 (Nitrato di potassio)
ALTRI: Sale, Aromi, Spezie.
INGREDIENTI:
COSCIA SUINA, SALE, AROMI NATURALI, CONSERVANTI: E252, E250.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Salume caratteristico in unica pezzatura con cotenna senza osso, di salatura e concia tipica toscana.
CARATTERISTICHEMICROBIOLOGICHE:
Stafilococchi coag.+ <100 UFC/g UNI EN ISO 6888-1:2004
Salmonella Assente/25gr UNI EN ISO 6579:2004
Listeria Monocytogenes Assente/25gr UNI EN ISO 11290-1:2005
E.Coli <100 UFC/g ISO 16649-2:2001
CARATTERISTICHE CHIMICHE:
Tabella nutrizionale (100 g di prodotto):
pH 6
Aw < 0,92
Valore Energetico 246 Kcal - 1.029,26 Kj
Proteine 19 g
Carboidrati 0,06 g
Cloruro di sodio 3%
Grassi 18 g
Controllo contaminanti chimici (Pb, Cd, Diossine e PCB): Conforme al Reg. (UE) 1881/2006 e s.m.i
Controllo residui farmacologici: Conforme al Reg. (UE) 37/2010 e s.m.i
Controllo residuo fitosanitari: Conforme al Reg. (UE) 396/2005 e s.m.i
STAGIONATURA:
120 gg.
DESTINAZIONE E MODALITA' D'USO:
Alimento destinato a consumatori di qualsiasi fascia di età. Non compreso nelle categorie degli alimenti destinati a lattanti o dietetici per fini medici speciali. Da consumarsi tal quale o in preparazioni gastronomiche.